o que é e o que significa 'jailbreak'.
Jailbreak (sair, escapar da prisão) é o processo de desbloquear e alterar as configurações do seu celular (nesse caso Iphone). Essas alterações não podem ser feitas normalmente com acesso direto pelo celular. As vantagens de fazer o jailbreak do seu Iphone é que você pode instalar programas pra baixar jogos de graça, mudar a interface, usar temas diferentes, rodar aplicativos não aprovados pela Apple, etc. O custo disso é que seu celular perde a garantia.
Depois que fiz o jailbreak do meu Iphone baixei uns 3 jogos de graça. Economizei uns 30 dólares... Só fiz isso porque tenho um Iphone 3GS velhinho que já nem tem mais validade.